Boucherie des Halles Belleysannes

La Boucherie des Halles Belleysannes, située dans le coeur historique de Belley, vous propose depuis 2011 les meilleurs produits français.
Remi Codex, boucher, charcutier, traiteur, et toute son équipe mettent un point d’honneur à vous fournir de la viande française de qualité supérieure.

Retrouvez sur notre site notre philosophie, nos produits, nos engagements qualité et nos actualités.

boucherie rue belley

Notre histoire

“Savoir-faire et authenticité”
null

Avant de créer la Boucherie des Halles Belleysannes, je rêvais d’être éleveur comme mes grands parents. Ce n’est donc pas par hasard, je pense, que le bien être des animaux reste une priorité dans le choix de mes fournisseurs.
Les difficultés de la filière et celle de vivre de ce travail m’ont conduit vers une formation à I’ENILV (École Nationale des Industries du Lait et des Viandes).

Aujourd’hui entouré de 4 autres professionnels, notre politique porte sur des produits authentiques, faits maison, avec un vrai savoir-faire que ce soit en charcuterie ou alors dans l’élevage.
La rémunération de nos éleveurs avec un réel savoir-faire d’élevage et de sélection en est aussi une.
Et bien sûr un abattage de qualité et dans les règles de l’art est primordiale à nos yeux.

Le fait maison est au cœur de notre établissement : 85 % de notre charcuterie est maison pour ce qui est du reste nous allons au plus près de chez nous et surtout au meilleur.

Notre volonté est d’arriver un jour à 100 % fait maison.

Notre équipe est plutôt jeune, dynamique, avec de solides acquis auprès d’anciens bouchers.  La formation de jeunes est essentielle dans l’entreprise pour garder le vrai savoir-faire des bouchers français.

Notre équipe est là pour vous conseiller et répondre à vos questions.
Remy Codex.

Nos viandes

Qualité fermière, artisanale et française.
null
null

Le boeuf

Nous travaillons des génisses limousines label rouge (blason prestige) ce qui nous permet d’avoir une constance dans la qualité et une certitude dans un élevage naturel, qualitatif  et un abattage dans les règles de l’art.
viande veau

Le veau

Les veaux de lait sont élevés dans la région Rhône-Alpes (un projet de partenariat avec des éleveurs locaux est en cours).
viande agneau

L'agneau

Nos agneaux sont du Pays d’Oc (Sud-Ouest), une terre propice à cet élevage qui offre une viande de qualité.
Blason Prestige Boeuf du Limousin

Cliquez pour découvrir la vidéo.

vente poulet

La volaille

Notre volaille est une volaille fermière de l’Ain, élevée au cœur de la Bresse bien sûr !
boucher ain
viande porc

Le porc

Les porcs sont des porcs Rhône-Alpes

élevés au grain

null

Les prestiges

Des viandes de prestige sont aussi proposées en boutique comme du boeuf black Angus, du boeuf Heredford ainsi que du poulet, de la dinde et du chapon de Bresse.
viande gibier

Les gibiers

Du gibier est disponible sur commande en magasin lors des périodes de chasse qui se situent entre le mois de septembre et février. Nos gibiers proviennent essentiellement d’Alsace.

Cave de maturation

Le bœuf par excellence
null

Notre cave de maturation vous offre des viandes tendres, juteuses et savoureuses pour une expérience culinaire incomparable.

La cave de maturation permet de tester des cotes de bœuf, T-Bones, entrecôtes de plusieurs races à différents stades de maturation. Nous vous guiderons dans votre choix suivant vos envie et vos critères

Charcuterie

Faite maison
null

85% de notre charcuterie est faite maison. Pour le reste nous passons par des charcuteries artisanales de qualité.
Nous avons pour objectif de vous proposer une fabrication totale de nos produits.

Toute notre charcuterie est fumée par nos soins au bois de hêtre, au fumoir artisanal.

Traiteur

Ingrédients locaux
null

Pour ce qui et de la partie traiteur nous avons un ou deux plats du jour et des produits constants comme des tomates farcies, lasagnes, galettes de pommes de terre, pommes dauphines, gratins dauphinois.

Pour l’élaboration de nos produits nous achetons des légumes frais du marché ou locaux et nos viandes bouchères bien sûr.

Fromagerie

Les meilleurs choix
null

Un large choix de fromages de qualité provenant de fruitières et coopératives au travail reconnu comme la coopérative laitière de Yenne, la coopérative de Thônes avec son reblochon en fermier et fruitier, la fromagerie Bernard en Saône et Loire spécialiste du fromage de chèvre, la fromagerie Seignemartin affineur en Comté à Nantua producteur de bleu de Gex et 4 catégories de Comté, un déclassé en 6 mois, plus de 6 mois,un de plus de 12 mois et un extra affiné de minimum 24 mois.

Notre rayon fromage vous propose également du fromage blanc, des yaourts natures ou fruits et du lait crue en provenance directe de la GAEC Tétaz en Bio.

Épicerie fine et vrac

Des ingrédients de choix
null

Nous vous proposons également un rayon épicerie fine avec des produits de qualité que vous ne trouverez qu’auprès des petits commerces indépendants et en particulier chez les bouchers-charcutiers car ils ne sont pas distribués en grandes surfaces.

Le vrac vous offre une large gamme de produits Bio d’origine française.

L’épicerie fine propose des aliments de la gamme “les Impeccables”, avec des produits de qualité sans conservateur.

Vins et pétillants

Une sélection locale
null

Une sélection de vins rouges, blancs, rosés locaux sont à découvrir dans notre boutique. Du chardonnay, à la roussette en passant par la mondeuse, le pinot ou le pétillant vous trouverez forcément le vin qui conviendra le mieux à votre repas.
Découvrez également une sélection de bières artisanales.
Parmis nos fournisseurs vous pourrez découvrir la maison Guilland, la maison Peillot, la maison Roux et fils, le caveau Bugiste, la maison Baraz, la maison Dufourd, la maison Les Cortis, le Caveau des Demoiselles, la maison Fusillet, le domaine Monin, le domaine de la Ferme de Jeanne, la maison Duport, le domaine de la dentelle, l’entreprise Gros Fabrice et les bières du Biez.

Fournisseurs et labels

null

Abattoir de Chambéry
Label Rouge Blason Prestige

Lacroix Chambéry pour le porc élevé au grain

Volaille de l’Europeain,
petit abattoir à Bourg-en-Bresse
pour la volaille

Abattoir de Chambéry en collaboration avec l’abattoir de Rodez pour les agneaux

boucherie certifiée
fidelite boucherie

OFFRE FIDÉLITÉ

null

10 passages en caisse

=

un bon d’achat !

Demandez votre carte de fidélité en magasin.

boucherie halles

Notre boutique

null
  • Adresse

    25 Grande Rue, 01300 Belley

  • Horaires

    Ouvert du mardi au samedi : 7h30-12h30 / 15h00-19h00
    Fermé lundi et dimanche

Nous contacter

null

Téléphone

04 79 81 35 03

J'accepte la Politique de Confidentialité de ce site

Anti-Spam :[recaptcha]

NOS ACTUALITÉS

Retrouvez toutes nos actualités, promotions, produits du moment sur notre page Facebook
Comments Box SVG iconsUsed for the like, share, comment, and reaction icons

Les menus de fête papiers sont désormais disponibles au magasin ... Voir plusVoir moins

Les menus de fête papiers sont désormais disponibles au magasinImage attachment

Voici les menus et volailles que l on vous propose pour ces fêtes de fin d'année.
Il est recommandé de passer commande avant le 20 décembre
Merci à tous
... Voir plusVoir moins

Voici les menus et volailles que l on vous propose pour ces fêtes de fin dannée. 
Il est recommandé de passer commande avant le 20 décembre 
Merci à tousImage attachmentImage attachment+1Image attachment

Bonjour à tous, les calendriers de l avent saucisson sont arrivés à la boucherie 22 euros pièces.
Stock limité
... Voir plusVoir moins

Bonjour  à tous, les calendriers de l avent saucisson sont arrivés à la boucherie 22 euros pièces. 
Stock limitéImage attachmentImage attachment

Commenter sur Facebook

Claude Breuil

Maud ML 😉

Logan Burnel

Raphaël Janiszewski 😬

Bonjour il vous en reste ?! Merci

View more comments

[EMPLOI 💼] Le Centre social Escale de Belley recrute des animateurs.trices enfance pour son accueil de loisirs 3/11 ans.

👇 + d'infos
... Voir plusVoir moins

La boucherie des halles recrute

Recherche boucher (ère)

Personne autonome sur son poste
Respectant les règles d'hygiène et sécurité

Sachant vendre et conseiller le client
Personne de confiance près à s'investir

Integre une équipe de 2 collaborateurs et un apprenti

De 36 à 39 heures semaine environs

Congés le dimanche et lundi
Possibilité de faire la semaine en 4 jours

Salaire à définir celon compétences

Poste en CDI

Tel 06 11 70 09 33
... Voir plusVoir moins

Voir plus de publications