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Slide boucherie vente belley belleysan En toutes saisons,
des produits frais et travaillés
par nos soins

Boucherie des Halles Belleysannes

La Boucherie des Halles Belleysannes, située dans le coeur historique de Belley, vous propose depuis 2011 les meilleurs produits français.
Remi Codex, boucher, charcutier, traiteur, et toute son équipe mettent un point d’honneur à vous fournir de la viande française de qualité supérieure.

Retrouvez sur notre site notre philosophie, nos produits, nos engagements qualité et nos actualités.

boucherie rue belley

Notre histoire

“Savoir-faire et authenticité”
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Avant de créer la Boucherie des Halles Belleysannes, je rêvais d’être éleveur comme mes grands parents. Ce n’est donc pas par hasard, je pense, que le bien être des animaux reste une priorité dans le choix de mes fournisseurs.
Les difficultés de la filière et celle de vivre de ce travail m’ont conduit vers une formation à I’ENILV (École Nationale des Industries du Lait et des Viandes).

Aujourd’hui entouré de 4 autres professionnels, notre politique porte sur des produits authentiques, faits maison, avec un vrai savoir-faire que ce soit en charcuterie ou alors dans l’élevage.
La rémunération de nos éleveurs avec un réel savoir-faire d’élevage et de sélection en est aussi une.
Et bien sûr un abattage de qualité et dans les règles de l’art est primordiale à nos yeux.

Le fait maison est au cœur de notre établissement : 85 % de notre charcuterie est maison pour ce qui est du reste nous allons au plus près de chez nous et surtout au meilleur.

Notre volonté est d’arriver un jour à 100 % fait maison.

Notre équipe est plutôt jeune, dynamique, avec de solides acquis auprès d’anciens bouchers.  La formation de jeunes est essentielle dans l’entreprise pour garder le vrai savoir-faire des bouchers français.

Notre équipe est là pour vous conseiller et répondre à vos questions.
Remy Codex.

Nos viandes

Qualité fermière, artisanale et française.
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Le boeuf

Nous travaillons des génisses limousines label rouge (blason prestige) ce qui nous permet d’avoir une constance dans la qualité et une certitude dans un élevage naturel, qualitatif  et un abattage dans les règles de l’art.
viande veau

Le veau

Les veaux de lait sont élevés dans la région Rhône-Alpes (un projet de partenariat avec des éleveurs locaux est en cours).
viande agneau

L'agneau

Nos agneaux sont du Pays d’Oc (Sud-Ouest), une terre propice à cet élevage qui offre une viande de qualité.
Blason Prestige Boeuf du Limousin

Cliquez pour découvrir la vidéo.

vente poulet

La volaille

Notre volaille est une volaille fermière de l’Ain, élevée au cœur de la Bresse bien sûr !
boucher ain
viande porc

Le porc

Les porcs sont des porcs Rhône-Alpes

élevés au grain

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Les prestiges

Des viandes de prestige sont aussi proposées en boutique comme du boeuf black Angus, du boeuf Heredford ainsi que du poulet, de la dinde et du chapon de Bresse.
viande gibier

Les gibiers

Du gibier est disponible sur commande en magasin lors des périodes de chasse qui se situent entre le mois de septembre et février. Nos gibiers proviennent essentiellement d’Alsace.

Cave de maturation

Le bœuf par excellence
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Notre cave de maturation vous offre des viandes tendres, juteuses et savoureuses pour une expérience culinaire incomparable.

La cave de maturation permet de tester des cotes de bœuf, T-Bones, entrecôtes de plusieurs races à différents stades de maturation. Nous vous guiderons dans votre choix suivant vos envie et vos critères

Charcuterie

Faite maison
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85% de notre charcuterie est faite maison. Pour le reste nous passons par des charcuteries artisanales de qualité.
Nous avons pour objectif de vous proposer une fabrication totale de nos produits.

Toute notre charcuterie est fumée par nos soins au bois de hêtre, au fumoir artisanal.

Traiteur

Ingrédients locaux
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Pour ce qui et de la partie traiteur nous avons un ou deux plats du jour et des produits constants comme des tomates farcies, lasagnes, galettes de pommes de terre, pommes dauphines, gratins dauphinois.

Pour l’élaboration de nos produits nous achetons des légumes frais du marché ou locaux et nos viandes bouchères bien sûr.

Fromagerie

Les meilleurs choix
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Un large choix de fromages de qualité provenant de fruitières et coopératives au travail reconnu comme la coopérative laitière de Yenne, la coopérative de Thônes avec son reblochon en fermier et fruitier, la fromagerie Bernard en Saône et Loire spécialiste du fromage de chèvre, la fromagerie Seignemartin affineur en Comté à Nantua producteur de bleu de Gex et 4 catégories de Comté, un déclassé en 6 mois, plus de 6 mois,un de plus de 12 mois et un extra affiné de minimum 24 mois.

Notre rayon fromage vous propose également du fromage blanc, des yaourts natures ou fruits et du lait crue en provenance directe de la GAEC Tétaz en Bio.

Épicerie fine et vrac

Des ingrédients de choix
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Nous vous proposons également un rayon épicerie fine avec des produits de qualité que vous ne trouverez qu’auprès des petits commerces indépendants et en particulier chez les bouchers-charcutiers car ils ne sont pas distribués en grandes surfaces.

Le vrac vous offre une large gamme de produits Bio d’origine française.

L’épicerie fine propose des aliments de la gamme “les Impeccables”, avec des produits de qualité sans conservateur.

Vins et pétillants

Une sélection locale
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Une sélection de vins rouges, blancs, rosés locaux sont à découvrir dans notre boutique. Du chardonnay, à la roussette en passant par la mondeuse, le pinot ou le pétillant vous trouverez forcément le vin qui conviendra le mieux à votre repas.
Découvrez également une sélection de bières artisanales.
Parmis nos fournisseurs vous pourrez découvrir la maison Guilland, la maison Peillot, la maison Roux et fils, le caveau Bugiste, la maison Baraz, la maison Dufourd, la maison Les Cortis, le Caveau des Demoiselles, la maison Fusillet, le domaine Monin, le domaine de la Ferme de Jeanne, la maison Duport, le domaine de la dentelle, l’entreprise Gros Fabrice et les bières du Biez.

Fournisseurs et labels

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Abattoir de Chambéry
Label Rouge Blason Prestige

Lacroix Chambéry pour le porc élevé au grain

Volaille de l’Europeain,
petit abattoir à Bourg-en-Bresse
pour la volaille

Abattoir de Chambéry en collaboration avec l’abattoir de Rodez pour les agneaux

boucherie certifiée
fidelite boucherie

OFFRE FIDÉLITÉ

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10 passages en caisse

=

un bon d’achat !

Demandez votre carte de fidélité en magasin.

boucherie halles

Notre boutique

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  • Adresse

    25 Grande Rue, 01300 Belley

  • Horaires

    Du mardi au vendredi : 7h30-12h30 / 15h00-19h00
    Dimanche : 8h00-12h00
    Fermé le lundi

Nous contacter

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Téléphone

04 79 81 35 03

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NOS ACTUALITÉS

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Bonsoir

La Boucherie des Halles recherche:

Un ou une boucher (ére) ou charcutier (ére) vendeur (euse).
qui respecte les règles hygiènes
sachant désosser et élaborer des préparations a basse de viande et gérer des stocks ( roulement des matières premières etc... )

Poste en CDD de 3 mois, évoluent vers CDI

Travail un dimanche sur trois.

Salaire a définir selon compétences

Demi treizième mois

Personne sérieuse pouvant s'intégrer dans une équipe jeune et dynamique.

Me contacter au 06 11 70 09 33
... Voir plusVoir moins

Bonjour pour la Saint Valentin nous proposons:

- du filet mignion sauce foie gras
- des coquilles saint Jacques
- des bouchers a la reine
- et du foie gras maison

Le tout fait maison bien sur et avec
beaucoup d'amour !

BONNE FÊTES A TOUS LES AMOUREUX
❤️ de la part de toute l équipe ❤️
... Voir plusVoir moins

Les menus de fête 2020 sont enfin arrivés pour régaler vos papilles.

L'équipe de la Boucherie des Halles reste à votre disposition pour tous renseignement et commandes.
... Voir plusVoir moins

Les menus de fête 2020 sont enfin arrivés pour régaler vos papilles.

Léquipe de la Boucherie des Halles reste à votre disposition pour tous renseignement et commandes.Image attachment

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Le foie une tuerie !! Et la pintade au morille délice!! Vraiment bravo on c est régalé 👏👏

Ton foie gras maison, j’en ai l’eau à la bouche 🤤🤩

Nouveauté pour régaler votre mois de décembre.

Votre calendrier de l'avent mini saucissons est disponible dans votre boutique.

Stock limitée

Bonne soirée à tous
L'équipe de la Boucherie des Halles.
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Nouveauté pour régaler votre mois de décembre.

Votre calendrier de lavent mini saucissons est disponible dans votre boutique.

Stock limitée

Bonne soirée à tous
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Gaëlle Bédat 😍

Carole Michel 😉

Trop bien !!! A quel prix???? Svp

Tu fais des trucs géniaux!

Noémie Paquet je crois que je trouvé mieux que le calendrier Moa 😍

J’adore ! 🤩🤩

Noé Miie mais c’est ça qu’on veuuuuuuut !!! 🤩🤩🤩

Je viens en prendre 1 demain 😘 Excellente idée !!

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Bonjour la Boucherie vous propose pour la saison hiver :

le fromage local de St Rambert en bugey le fameux Ramequin du BUGEY.

Idéal pour vos soirées hiver entre amis a découvrir absolument !

La recette de cette spécialité Bugiste est noté sur la boîte pour ceux qui ne connaissent pas encore.
... Voir plusVoir moins

Bonjour la Boucherie vous propose pour la saison hiver :

le fromage local de St Rambert en bugey le fameux Ramequin du BUGEY.

Idéal pour vos soirées hiver entre amis a découvrir absolument !

La recette de cette spécialité Bugiste est noté sur la boîte pour ceux qui ne connaissent pas encore.Image attachment

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Tellement bon !!!

Laurie Camus Duboclard il faudrait qu’on fasse

Julien Dumollard

Oz Ton Trip Alison Clerc Remy Fournier bas voilà

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