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Slide boucherie vente belley belleysan En toutes saisons,
des produits frais et travaillés
par nos soins

Boucherie des Halles Belleysannes

La Boucherie des Halles Belleysannes, située dans le coeur historique de Belley, vous propose depuis 2011 les meilleurs produits français.
Remi Codex, boucher, charcutier, traiteur, et toute son équipe mettent un point d’honneur à vous fournir de la viande française de qualité supérieure.

Retrouvez sur notre site notre philosophie, nos produits, nos engagements qualité et nos actualités.

boucherie rue belley

Notre histoire

“Savoir-faire et authenticité”
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Avant de créer la Boucherie des Halles Belleysannes, je rêvais d’être éleveur comme mes grands parents. Ce n’est donc pas par hasard, je pense, que le bien être des animaux reste une priorité dans le choix de mes fournisseurs.
Les difficultés de la filière et celle de vivre de ce travail m’ont conduit vers une formation à I’ENILV (École Nationale des Industries du Lait et des Viandes).

Aujourd’hui entouré de 4 autres professionnels, notre politique porte sur des produits authentiques, faits maison, avec un vrai savoir-faire que ce soit en charcuterie ou alors dans l’élevage.
La rémunération de nos éleveurs avec un réel savoir-faire d’élevage et de sélection en est aussi une.
Et bien sûr un abattage de qualité et dans les règles de l’art est primordiale à nos yeux.

Le fait maison est au cœur de notre établissement : 85 % de notre charcuterie est maison pour ce qui est du reste nous allons au plus près de chez nous et surtout au meilleur.

Notre volonté est d’arriver un jour à 100 % fait maison.

Notre équipe est plutôt jeune, dynamique, avec de solides acquis auprès d’anciens bouchers.  La formation de jeunes est essentielle dans l’entreprise pour garder le vrai savoir-faire des bouchers français.

Notre équipe est là pour vous conseiller et répondre à vos questions.
Remy Codex.

Nos viandes

Qualité fermière, artisanale et française.
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Le boeuf

Nous travaillons des génisses limousines label rouge (blason prestige) ce qui nous permet d’avoir une constance dans la qualité et une certitude dans un élevage naturel, qualitatif  et un abattage dans les règles de l’art.
viande veau

Le veau

Les veaux de lait sont élevés dans la région Rhône-Alpes (un projet de partenariat avec des éleveurs locaux est en cours).
viande agneau

L'agneau

Nos agneaux sont du Pays d’Oc (Sud-Ouest), une terre propice à cet élevage qui offre une viande de qualité.
Blason Prestige Boeuf du Limousin

Cliquez pour découvrir la vidéo.

vente poulet

La volaille

Notre volaille est une volaille fermière de l’Ain, élevée au cœur de la Bresse bien sûr !
boucher ain
viande porc

Le porc

Les porcs sont des porcs Rhône-Alpes

élevés au grain

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Les prestiges

Des viandes de prestige sont aussi proposées en boutique comme du boeuf black Angus, du boeuf Heredford ainsi que du poulet, de la dinde et du chapon de Bresse.
viande gibier

Les gibiers

Du gibier est disponible sur commande en magasin lors des périodes de chasse qui se situent entre le mois de septembre et février. Nos gibiers proviennent essentiellement d’Alsace.

Cave de maturation

Le bœuf par excellence
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Notre cave de maturation vous offre des viandes tendres, juteuses et savoureuses pour une expérience culinaire incomparable.

La cave de maturation permet de tester des cotes de bœuf, T-Bones, entrecôtes de plusieurs races à différents stades de maturation. Nous vous guiderons dans votre choix suivant vos envie et vos critères

Charcuterie

Faite maison
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85% de notre charcuterie est faite maison. Pour le reste nous passons par des charcuteries artisanales de qualité.
Nous avons pour objectif de vous proposer une fabrication totale de nos produits.

Toute notre charcuterie est fumée par nos soins au bois de hêtre, au fumoir artisanal.

Traiteur

Ingrédients locaux
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Pour ce qui et de la partie traiteur nous avons un ou deux plats du jour et des produits constants comme des tomates farcies, lasagnes, galettes de pommes de terre, pommes dauphines, gratins dauphinois.

Pour l’élaboration de nos produits nous achetons des légumes frais du marché ou locaux et nos viandes bouchères bien sûr.

Fromagerie

Les meilleurs choix
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Un large choix de fromages de qualité provenant de fruitières et coopératives au travail reconnu comme la coopérative laitière de Yenne, la coopérative de Thônes avec son reblochon en fermier et fruitier, la fromagerie Bernard en Saône et Loire spécialiste du fromage de chèvre, la fromagerie Seignemartin affineur en Comté à Nantua producteur de bleu de Gex et 4 catégories de Comté, un déclassé en 6 mois, plus de 6 mois,un de plus de 12 mois et un extra affiné de minimum 24 mois.

Notre rayon fromage vous propose également du fromage blanc, des yaourts natures ou fruits et du lait crue en provenance directe de la GAEC Tétaz en Bio.

Épicerie fine et vrac

Des ingrédients de choix
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Nous vous proposons également un rayon épicerie fine avec des produits de qualité que vous ne trouverez qu’auprès des petits commerces indépendants et en particulier chez les bouchers-charcutiers car ils ne sont pas distribués en grandes surfaces.

Le vrac vous offre une large gamme de produits Bio d’origine française.

L’épicerie fine propose des aliments de la gamme “les Impeccables”, avec des produits de qualité sans conservateur.

Vins et pétillants

Une sélection locale
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Une sélection de vins rouges, blancs, rosés locaux sont à découvrir dans notre boutique. Du chardonnay, à la roussette en passant par la mondeuse, le pinot ou le pétillant vous trouverez forcément le vin qui conviendra le mieux à votre repas.
Découvrez également une sélection de bières artisanales.
Parmis nos fournisseurs vous pourrez découvrir la maison Guilland, la maison Peillot, la maison Roux et fils, le caveau Bugiste, la maison Baraz, la maison Dufourd, la maison Les Cortis, le Caveau des Demoiselles, la maison Fusillet, le domaine Monin, le domaine de la Ferme de Jeanne, la maison Duport, le domaine de la dentelle, l’entreprise Gros Fabrice et les bières du Biez.

Fournisseurs et labels

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Abattoir de Chambéry
Label Rouge Blason Prestige

Lacroix Chambéry pour le porc élevé au grain

Volaille de l’Europeain,
petit abattoir à Bourg-en-Bresse
pour la volaille

Abattoir de Chambéry en collaboration avec l’abattoir de Rodez pour les agneaux

boucherie certifiée
fidelite boucherie

OFFRE FIDÉLITÉ

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10 passages en caisse

=

un bon d’achat !

Demandez votre carte de fidélité en magasin.

boucherie halles

Notre boutique

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  • Adresse

    25 Grande Rue, 01300 Belley

  • Horaires

    Du mardi au vendredi : 7h30-12h30 / 15h00-19h00
    Dimanche : 8h00-12h00
    Fermé le lundi

Nous contacter

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Téléphone

04 79 81 35 03

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NOS ACTUALITÉS

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18/05/20

Boucherie des Halles Belleysannes

... Voir plusVoir moins

Bonjour,

je recherche

-1 apprentis boucher
-1 apprentis charcutier

pour la rentré prochaine ,me contacter au 0611700933 pour faire un essaie.

Codex Rémy
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Bonsoir à tous

ce week-end et pour la dernière fois de la saison "tête de veau sauce gribiche "

N'hésitez pas a commander

Bonne soirée
Et prenez soin de vous.

De la part de toute l'équipe.
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Bonsoir à tous

toute l'équipe vous remercie pour votre participation a l'inauguration et pour votre grande affluence lors de ces 1ère journée d'ouverture.

Sachez que nous seront toujours présent pour vous servir des produits seins et locaux malgré cette période difficile.

Grande reconnaissance de toute l'équipe, merci à vous.
... Voir plusVoir moins

Commenter sur Facebook 167583530573861_504091176923093

Pas encore passée, mais sans faute dès que possible, bravo et bonne continuation

Un beau commerce dans la grande rue qui s'ouvre !! Ça fait vraiment envie !! Je viendrai dès que possible !

Très beau projet. Bonne continuation à tous

Magnifique magasin !! Bonne continuation et à bientôt !! 😉😉

Bravo a vous et en espérant après cette période très difficile que certains clients continuerons a fréquenter votre commerce .bon courage a toute l équipe

Et merci a vous d’être la! Avec de beaux et bons produits, un beau magasin et toujours le rire et la bonne humeur de Mr Codex.. a bientôt.

coucou remi suis pas venu a belley depuis pas mal de temps je savais pas , c'est superbe bravo a vous

Tu as tout compris mon Remy Codex félicitations

très belle boucherie, longue vie à votre commerce !!!! nous allons nous régaler .

Magnifique ça donne envie de venir

Bonjour, ne suis passé hier, qu'elle sont les horaires d'ouverture ? Merci

magnifique boucherie , propre et bien garni. Pris une côte de bœuf qui était succulente ,et des Diots ,ho la la les Diot 🤤🤤🤤🤤 👍👍👍👍

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Bonsoir à tous,

L' inauguration de la Boucherie des Halles au 25 grande rue aura lieu ce dimanche 15 mars de 9h à 16h.

Au plaisir de vous accueillir.
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Bonsoir à tous, 

L inauguration de la Boucherie des Halles au 25 grande rue aura lieu ce dimanche 15 mars de 9h à 16h.

Au plaisir de vous accueillir.

Commenter sur Facebook Bonsoir à tous, ...

🎉🎉🥂🥂🍾 bravo 👏👏 on a hate de la voir 😘

Très beau projet mon neveu, je te souhaite que le meilleur , tu le mérites

Elle est tout simplement splendide 🧡💜♥️

Un grand merci pour ce bon moment. Les produits sont excellents. L'équipe géniale A mardi Merci encore

C’est magnifique super content pour toi beau projet! 👍

La devanture est très belle. Nous avons hâte de pouvoir nous faire plaisir avec vos excellents produits toujours servis avec le sourire. Bravo à vous !

C'est magnifique 🤩🤩bravo. Je ne serais malheureusement pas là dimanche, mais nous aurons bien l'occasion de nous croiser 😉 Je te souhaite une grande prospérité dans la joie et la bonne humeur.

C est une très belle réalisation....heureuse pour l équipe et bon vent .. 👍

Superbe dommage pas eu le temps de passer ce matin. A bientôt

Tout le meilleur pour cette belle affaire. Je ne manquerais pas de passer voir ce beau projet. Bonne continuation à toute l'équipe. 👍😉

Félicitations à vous A dimanche ,👋👋👋👌

Bravo petit cousin surtout beaucoup de courage pour cette initiative je te souhaite le meilleur

Bravo Rémy bisous

On sera là!!!!

Génial félicitation

bon vent Rémy on te souhaite le meilleur pour ton nouveau projet

Génial, félicitation pour ce beau projet ...

C'est super beau ! 👌

Super comme à l ancienne.

On est de tout coeur avec toi Rémy ! Magnifique projet ! J'espère que les circonstances ne te porteront pas trop préjudice ! Biz

Rdv pris pour célébrer un commerçant innovant et son équipe dynamique, accueillante !

Ouiiiii. À dimanche !!!!

à demain

Je vous souhaite sincèrement la réussite , et bravo pour votre professionnalisme , vous et votre équipe

Bravo. Il faudra relooker le bac devant la boutique. Ça fait désordre. Allez je prépare un projet pour améliorer tout ça.

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